今天惊蛰
土里的虫子都被雷声惊醒了
真正的春天苏醒了
俗话说：惊蛰吃梨，蛇虫远离
今日惊蛰，你吃梨了吗？
在我的印象中，吃梨是秋冬季节才有的福利，没想到惊蛰也有吃梨的习俗。
有一个说法是春日空气干燥，容易感冒咳嗽，吃梨能润肺止咳，五脏和平。
按老一辈人的话说，“梨”即“离”，惊蛰吃梨，灾病远离，希望疫情病毒都远离我们。
作为一个90后养生少女，我早就蒸上了脆甜的梨，你呢？
生吃梨，清脆生津
吃梨，最简单直接的方式当然是直接吃，生吃梨的快感不言而喻，咬果肉的时候，沙沙作响，丰腴的汁水在嘴里四溢，那种满满的幸福感就从舌尖向全身蔓延。
但也不是所有的梨都适合生吃的，下面，是一些生吃梨的正确打开方式。
●香梨●
香梨又称库尔勒香梨，原产于新疆库尔勒市。
新疆的昼夜温差，让香梨沉淀了很多糖分，吃起了，香甜浓郁，入口即化，而且，这种梨皮薄肉细、汁多渣少，最适合直接食用。
而且个头儿不算大，最适合爱吃梨的小仙女们啦。
大鸭梨●
大鸭梨是一种白梨，为河北省魏县古老地方品种，因为长得像鹅头而得名，大鸭梨不同于其他梨。
这种梨的糖度不高，但是汁水丰富，吃起来满满的幸福感。
感到“鸭梨山大”的时候，啃一个大鸭梨，准没错。
●秋月梨●
秋月梨是一种引进自日本的杂交的梨类品种，个头大，果核小，简直就是专门为生吃而存在的梨。
除了生吃，其他任何吃法都不推荐，因为只有直接咬下去，才能感受秋月梨最真实的美味多汁，清香爽口。
蒸煮梨，香甜可口
生吃梨自然很好，但是手巧的你又怎能满足仅仅生吃呢？煮梨，蒸梨就成了方便快捷的吃梨制作方法。
中国民间很早就流传梨水有生津止渴的作用，清代吴瑭所著的《温病条辨》，就专门讲到了“五汁饮”，其中就包含梨。
除了煮梨水，上锅蒸也是非常好的办法，梨去核加上冰糖，蒸上20分钟，就着梨水梨肉一起吃，是止咳的完美选择。
当然还有进阶版，在冰糖和梨的基础上，再放入一些红枣、枸杞、银耳、莲子，不仅润肺，还美容养颜，又有哪个精致的小仙女会拒绝呢。
●红梨水●
一提起红梨水就倍感亲切，这是我从小喝到大的味道。
熬制方法也很简单，只需一个红梨加激几粒冰糖，放在锅里静静熬制即可，一到吃梨的季节，家里准会熬上一锅。
刚出锅的红梨水喝起来格外沁人心脾，甜丝丝的汤汁儿，喝完以后把梨也吃了，一点也不浪费。
●雪花梨●
雪花梨可能是市面上最常见的梨了，因为个头大，非常好分辨。这种梨因为果肉多，而且含糖量足，无论蒸或煮，加上冰糖这种经典cp，口感都是最佳的。
我喜欢多蒸一些，吃不完的放凉，装到盒子里放入冰箱，第二天就成了美味的冰糖梨罐头，超级奈斯。
●丰水梨●
这种梨听名字就知道它的汁水儿有多充足了吧，经过20分钟的蒸煮之后，梨的汁水充分的融入水中，甘甜可口，水润滋养。
浓稠的梨汁滑过喉咙，简直太顺爽了。
●酸梨●
光听名字，您可别误会，此酸梨可不是我们想象中那种酸掉的梨，而是酸甜可口的梨。
这种梨个头不大，但是果汁含量多，味道酸甜爽口，不建议生食，因为熬汤蒸煮，最佳。
●南瓜梨子糕●
除了当滋补品，梨入菜了也是王者，来get这份小菜单。
将南瓜去皮后切块放入盘中，再把梨切块放在南瓜上，如果家里有枸杞，再最上层做个点缀，摆好盘，放入蒸锅，20分钟后，撒上少许白糖，一道可盐可甜，可主菜可甜点的美味佳肴就OK了。
梨膏，水润润肺
生吃、蒸煮还是吃不过瘾？那就在家自制梨膏，把梨的鲜美锁住，这样一年四季都有梨吃啦。
选择鸭梨、雪梨、或者库尔勒的香梨洗净，榨干梨汁；在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。
将熬好的梨浆放凉后，加入蜂蜜拌匀，放入密封罐保存，想喝的时候取出来，无论任何季节，都能感受到梨的清甜滋润。
这个春天我们一直待在家，“乱花渐欲迷人眼”的艳丽，和“春江水暖鸭先知”的情调，我们都错过了。
既然不能出门赏春，不妨用一颗春梨，在舌尖上品味一下春天的滋味吧。
