导语：日本老人的“极简晚餐”，看完后终于明白，日本人长寿是有原因的。
如今，越来越多的人开始注重养生，一日三餐讲究吃得精致、营养。在养生方面，日本人可可以说非常有话语权，据厚生劳动省统计，日本是全世界最长寿的国家，男性平均年龄为81.41岁，女性则在87.45岁左右。
日本老人不但身体健康、神采奕奕，而且几乎都保持着清瘦的身材。此外，我身边不少去日本的留学生朋友都变瘦了，问及原因，他们告诉我这和当地人的饮食习惯有关。
前几天，朋友给我发了一条信息，是关于一个日本老人在社交平台分享自己的“极简晚餐”，这是一套“纯白”的晚餐，由乌贼刺身，白米饭，牛奶和豆腐组成的，老人还淋入了当地特制的透明酱油，虽然看着清淡毫无食欲，但吃起来还是有味道的，看完后我跟朋友纷纷表示佩服，因为如果让自己吃，真的很难下咽，尤其对于嗜咸的北方人来说，一口也吃不下去。
日本人作为公认的“长寿”国家，在饮食上肯定有值得我们借鉴的和学习的地方，下面我就来跟大家分享日本饮食的5大特点，看完以后真的不得不说，日本人的长寿不是没有原因的啊。
1、饮食清淡
清淡少油是日本典型的饮食特征，吃过日本料理的人都会发现，基本很少有重油食物出现。日本人认为，少油可以保持原料固有的味道和特性，比起炸、炒，原汁原味更好吃。
高盐饮食是高血压的风险因素之一，吃盐过多还可增加骨质疏松、胃肠病等疾病。高油、高脂的饮食方式是高脂血症的危险因素，长期血脂异常，可诱发脂肪肝、动脉硬化、脑卒中等疾病。如此可见，少油少盐的清淡饮食，更有利于健康长寿。
2、餐品种类多分量少，但是种类多
日本人的一餐一般包括“一汁三菜”，也就是汤品，鱼类，蔬菜，副菜，其余还有主食，水果，甜点等，样样俱全，营养也十分均衡，日本政府鼓励居民每天要吃0多种食材，所以我们经常看到日本人吃饭都是一小碟一小碟的菜品，虽然量不大，但种类十分丰富，这样也做到了营养均衡全面的摄入。
、细嚼慢咽
日本人吃饭的习惯比较特殊，往往吃一顿饭需要半个小时左右，中国人吃饭就比较快速，有时候甚至10分钟都不需要。
细嚼慢咽其实是正确的饮食习惯，但是中国人太忙了，没有时间浪费在吃饭这件事情上，一般吃饭速度都比较快。
而日本人却很喜欢细嚼慢咽，从小家长就会教育小孩吃饭不能快，要细嚼慢咽，要充分品味食材的美味。
吃在嘴里的食物通过充分的咀嚼后再下咽，便可以增强肚子的饱腹感，从而减少食物的摄入，做到了吃七八分就饱了，也能够减轻肠胃的消化负担。
日本有很多的自助餐厅，但是在自助餐厅里人们往往吃得很慢，而且对很多菜品都是浅尝辄止，品尝出口味，稍微吃一点就行。
4、每餐补充蛋白质、摄入各种蔬菜
在中国人的观念里，早餐要吃好，煎饼果子、油条、馄饨和肉包。但日式传统早餐是非常简单的，只有一块煎鱼搭配味增汤、米饭、纳豆，都是非常容易消化的食物。
日本人一天要吃0种健康食材，小碟子装腌菜，再用豆腐、木鱼花混合各种蔬菜熬成汤，保证营养最大限度被身体吸收。因为追求原味，日本人餐桌上很少出现过度加工的食物，可谓清汤寡水，但只有这样才是最健康的。
日本老人普遍对油腻的食物不感兴趣，他们喜欢在寿喜锅中涮几片牛肉，再煮点绿色蔬菜、丸子、菌菇、乌冬面，浓郁的高汤可以将食材味道提升一个档次。
5、爱吃鱼、爱喝绿茶
由于四面环海，鱼类是日本人最常吃的食物之一。日本人喜欢吃烤鱼、煎鱼、刺身、寿司等，鱼肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量又低，作为生活中吃得最多的肉类，日本人自然也就不容易胖了。
在日本，上了年纪的老人更爱吃深海鱼，深海鱼中含有堪称“脑黄金”的DHA，还有一些抗氧化成分，有助于延缓衰老。
因为崇尚低脂的饮食习惯，日本人喜欢生吃鱼肉和各种海鲜，用辛辣的芥末调味。相比年轻人对碳酸饮料的痴迷，日本老人热衷于在饭后喝一杯绿茶，不但可以帮助消化，还能提高身体抗病的能力，这点类似于国人的喝茶养生。
看到这里，你或许会赞叹道：原来日本人是懂“食疗”的啊！
其实食疗，并不是日本的产物，食疗是我们中华民族几千年来的传统，例如雪梨润肺，腰果补肾等说法......中国人在吃食方面的讲究，编者认为若是国人认了第二，恐是少有人来坐这第一的宝座了。
食疗自神农的时代便开始悄然发展，在中华饮食史上是璀璨的一笔，飞禽走兽、野菜蔬果皆可入馔且烹饪出一道滋养的美味来！
经过历朝历代的传袭和发展，食疗也有一个越来越完善的体系。然而清朝之后在炮火声里，谁又有心情和时间去讲究养生呢，连温饱都要担心，食疗在此一时期便有些萧条了。
在现今这个欣欣向荣的时代里，食疗文化又开始繁荣起来了。这种以膳食为主，药材为辅的食疗之法也是如今人们的养生之法之一。
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎的病人可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。可能科学也无法解释这些食物到底有多强！
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼镜第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了，还有很多的食疗食谱在这本书里。
除了百病食疗大全，还有《老偏方》和《中药养生治病》，都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中常备一套，以备不时之需。
中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失光彩，对现代人来说仍然是一门必修课。
拥有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式仍然是非常必要的。
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