位于青藏高原腹地，玉树藏族自治州是长江、黄河、澜沧江的诞生地，被称为“中华水塔”。这里的饮食和藏区其他地方一样，主要有牛羊肉、黄油、桑巴、酸奶、青稞炒面等藏式食物。此外，玉树藏族自治州县还有很多汉族餐厅，主要是川菜和麻辣。还有一些清真餐厅，你可以在那里吃到正宗清真风味的食物。
羊肠面
是青藏高原常见风味小吃，由羊肉香肠和切面制成。食用时，用葱、姜、花椒、醋等调味品调味，先喝一口热羊肉香肠汤，再吃一口倒着汤的面条，味道不用说。全身出汗一定很舒服。
牦牛鞭
牦牛是青藏高原上的稀有品种，被称为“高原之舟”。牦牛鞭是温腰温肾，补益精髓，强身壮阳的理想补品。食用方法是将牦牛鞭切成条状或菊花状，然后用调味料烹调菜肴，或涮锅、煲汤、或泡酒。
油炸灌肠
在藏区是一种很受欢迎的小吃。以羊肺为主要原料，配黄油、面粉等，煮熟、油炸、食用。味道香美外脆内软，是一道极好的葡萄酒冷菜。
姜混合汤
这是青海高原的一种特殊小吃。将适量白粉加水拌匀，揉成小颗粒状，加入少许姜末和盐，煮半小时左右即可食用。俗话说：“长喝姜拌汤，身体硬梆梆”。还有一些谚语，如“喝了姜拌汤，病人转安康”，“吃饭不香，就要吃生姜”，“冬吃生姜，不怕风霸”。这些食俗谚语讲述了姜的治疗和药用价值。
其他名菜
玉树烤羊肉串、干拌拉面、牦牛干、杂汤、肚汤、凉拌藏猪皮、萝卜炖牦牛排骨、虫草炒蘑菇、四维生肉酱、人参果米饭、虫草松茸鸡、黄油炒青稞、羊血香肠、藏式饺子、奶茶、水晶馒头，等
玉树专业
玉树藏刀，藏药，藏毯，鹅绒委陵菜（又称人参果）、浓香杜鹃、柴达木盆地沙、玉树八珍（冬虫夏草，贝母，雪莲，牦牛鞭，鹿茸，藏木耳陈，佛手柑，藏红花）等
