津
门
老
字
号
TianJin
Time-honored
第十六届
中国中华老字号精品博览会
博览会主题
老字号·创造美好生活
时间
9月12-14日
地点
杭州国际博览中心
01
PARTONE
津
门
老
字
号
展
团
-桂发祥十八街麻花-
一九二七年，天津卫海河西侧新开张了一间麻花铺，掌柜刘老八，字号“桂发祥”，寓意为“桂子飘香，发愤图强，吉祥如意”。因店铺地处东楼十八街，故得名“桂发祥十八街麻花”。精于点心制作的刘老八，久经尝试，率先研究出了将什锦馅料融于麻花之中，使产品呈现条酥而不懈，馅溢而不散，均匀饱满，紧致有序，造型周正，金*通透的完美形态，产品一经问世，便以酥脆香甜的口感，久放不绵的特点，赢得了上至达官显贵、下至布衣百姓的推崇，成为津门乃至北方美食的翘楚。今天,桂发祥十八街麻花已成为津门美食名片，并作为中华传统经典美食走向世界各地。
02
PARTTWO
桂
发
祥
十
八
街
麻
花
华韵乐器
天津华韵乐器有限公司是国内外驰名的“鹦鹉”牌手风琴生产商，公司在手风琴及少数民族乐器制作方面凝聚着厚重的历史和文化底蕴。在天津市博物馆，陈列着中国第一台手风琴，它就是“鹦鹉”牌手风琴。年9月，公司被国家商务部认定为第一批“中华老字号”企业。
如今，天津的鹦鹉牌手风琴早已成为具有世界水准的乐器，企业成功地研制了具有当代国际先进水平的自由低音高级演奏手风琴，荣获国家金质奖章和银质奖章，鹦鹉手风琴是我国自主研发生产的第一代手风琴民族品牌，代表着民族品牌的优质口碑与地位。
03
PARTTHREE
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长芦汉沽盐场
渤海之滨产盐的历史可追溯到春秋时期，发展到西汉，汉沽一带盐业生产已经形成了很大规模，正式形成生产建制并延绵至今是在后唐庄宗同光三年（即公元年）。当时在芦台南部设场煮盐，史称“芦台场”。“芦台场”衍于辽，盛于金，刮土淋卤，锅煎成盐，所产原盐白润透明、品质纯正，享有“芦台玉砂”之美誉。从明嘉靖年间开始，被列为贡盐，供宫庭享用。“芦台场”即天津长芦汉沽盐场有限责任公司的前身，至今已有多年历史。
食用盐分为海盐、井矿盐和湖盐三个种类。其中海盐的工艺复杂、生产周期长、生产成本高、口感和品质好。由于产地不同，海盐的品质也有很大差异，汉沽盐场场区位于东经°47′—°03′、北纬39°08′—39°19′之间。场区内泥沙布底、光照充足、雨水和季风气候明显，是海盐的*金产区，适合于晒制高品质海盐。所以“芦花”海盐又是海盐中的上品。
04
PARTFOUR
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双生祥
天津市双生祥食品有限公司坐落于天津市的后花园蓟州区西14公里处的邦均镇。追溯历史公司始建于年2月，当时的名字叫解放区物资供应站，到年公私联营的时候聘请到了隶属于邦均工委的白涧乡大黎元头村的一品烧饼和子火烧的第五代传承人刘桂林。年供应站改名为邦均供销合作社食品厂，厂内的商标为“君品乐”，广为当地群众所知。年12月25日邦均供销社食品厂根据市场需要更名为天津市双生祥食品有限公司，商标为“邦均子”。主打产品“一品烧饼”和“子火烧”。产品特点：口感香甜可口脆而不硬，酥而不绵，乳*喷香口感细腻，饼陷清香等特点。
05
PARTFIVE
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益德成闻药
益德成闻药始于清康熙四十九年（公元年），距今已有年历史，共传承六代，是我国历史上时间最早、规模最大的闻药（鼻烟）生产企业，文革中停业42年，年重新恢复生产。年益德成闻药制作技艺被纳入国务院第四批国家级非物质文化遗产名录。公司荣获“国家级非物质文化遗产保护研究基地”、“全国中华老字号功勋企业”、“全国中华老字号传承创新先进单位”、“全国中华老字号杰出工匠奖”等称号。
“肺通百脉，开窍以鼻。”益德成闻药是在研磨极细的优质烟草中，掺入麝香等名贵药材，用鲜花九次熏制后，密封在陶缸中陈化数年乃至数十年而成。取花香、药香、烟香的味道，通过鼻腔吸闻，达到提神、醒脑、开窍、清心、避疫的作用。是我国汉族文化中人们用来防病治病和消遣的一种方式，它蕴藏了中华民族传统医药历史的文化，属于我国传统医药范畴。自清雍正年间闻药也称鼻烟，在国外英文的译音也叫士拿呼。
06
PARTSIX
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杨柳青画社
天津杨柳青画社成立于年，隶属于天津市文化和旅游局,以研究、保护、传承和振兴具有余年历史的杨柳青木版年画为己任。画社所属的天津杨柳青木版年画博物馆是以收藏、保护、研究、展示杨柳青木版年画和宣传弘扬中华优秀传统文化为主的公益性博物馆。
天津杨柳青画社在传承传统年画商品的同时，还注重发挥自身优势，利用新载体，赋予新内涵，以凸显天津杨柳青木版年画的特殊文化魅力。开发的年画文创产品，旨在传播中华优秀传统文化，将年画融入人们的美好生活。既传达了美好的祝愿又提高了文化品味，已成为民族文化的精神代表、故土情怀的标识和东西文化交流的纽带。
07
PARTSEVEN
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芦台春酿造
天津芦台春酿造有限公司前身为宁河县酒厂，是始建于清朝初年的“德和酒坊”，距今已有多年历史。上世纪70年代，被业界称为“新中国酒界泰斗”的中国著名白酒专家周恒刚先生应邀来到芦台，利用从茅台窖底泥分离出来的己酸菌研创出我国第一代优质麸曲酱香型白酒--芦台春。亲自定名且为之写下“酚酩久贮瓮方开，惹得群蜂蝶又来。杜牧疗肠莫借问，乘车驱马赴芦台。”的诗章，以表达对芦台春酒的钟爱之情。
纯粮泉水，天然窖泥，古法酿制，陶坛木海，秘窖久贮，是形成芦台春酒独特品质的五大要素。严苛的酿酒古法及德和酒坊旧制之手工酿造技艺，传承至今,是芦台春人世代相传的宝贵财富。年芦台春传统酿造技艺列入天津市非物质文化遗产名录，并编入地方史志及史料、教材。
08
PARTEIGHT
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老茂生
老茂生早年间在天津市最老的商业街“估衣街”自产自销远近闻名的牛皮糖，酒心糖等花色品种糖果。有清末翰林院学士王土序为其撰联为证“晶瓶香滴*金露，粉靥膏涂白玉霜”。靠其精湛的绝活，名扬天下，与天津历史上著名老字号谦祥益、瑞蜉祥等共筑了天津上个世纪初商业的辉煌。
谈起老茂生，最为人熟知的就是“大*油”饼干，凭借其独特的口感，深受消费者喜爱，成为了天津人最熟悉的味道。从清末民初到现在，老茂生作为中华老字号已具有百年的历史。经过时间的洗礼，品牌依旧屹立不倒。如今，老茂生通过技术创新、理念革新和营销渠道改革等措施，在保留了传统口味的基础上，企业发展也跟上了时代的脚步。
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PARTNINE
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达仁堂
达则兼善世多寿,仁者爱人春可回。天津达仁堂京万红药业有限公司与北京同仁堂“乐家老铺”同祖同宗，一脉相承，同为乐家老铺的承袭者。
早在清代康熙八年，达仁堂京万红药业的前贤即在乐家老铺北京同仁堂为皇室制作药酒。民国初年，乐氏第十二代传人乐达仁引入乐家老铺的药酒制备技术和秘方，在天津创建了乐家老铺药酒生产基地，这就是达仁堂京万红药业的前身。到二十世纪五六十年代，其生产规模、产量和质量在全国领先，产品品牌享誉国内外。
如今京万红药业继承乐家老铺祖传秘制的方药，企业拥有软膏剂、胶囊剂、酒剂等七个中药剂型，八个自主知识产权品种。企业产品所需中药材原料讲究真实地道，从选材、配料、监测到制作诸环节，都设定了严格的数据管理；制药工艺精益求精，在继承传统制剂工艺的同时，竭力追求技术、设备、管理的现代化。
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PARTTEN
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崩豆张
“崩豆张”是天津最有名的一家专门制作和销售各种豆类干货小吃食品的私营企业。公司由总店和一个分店、一个加工厂共三部分组成有职工六十余人。总店设在南市食品街，在古文化街设分店、王顶堤设加工厂。生产糊皮正香崩豆、去皮夹心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆*、三豆凉糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、儿童珍珠豆、去皮麻辣豆等。分高、中、低三个档次，共16大类76个品种。产品销至天津、北京、武汉、南京、贵阳、杭州、合肥、大连等地，年作为天津市的名、特、优、新产品，指定在亚运会期间进京展销。
糊皮正香崩豆”原名“黑皮崩豆”。制作这种崩豆、要用外五料（桂皮、大料、茴香、葱、盐）和内五料（甘草、贝母、白芷、当归、五味子）以及鸡、鸭、羊肉和夜明砂乌等。这种崩豆外形黑*油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。并含有多种营养成分，其中含有29%的蛋白质、47%的碳水化合物和钙、铁、磷等，低脂肪。
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PARTELEVEN
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-END-
（注：以上排名不分先后）
到故宫过大年来杭州享中秋
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第十六届中国中华老字号精品博览会！
9月12日-14日
我们和老字号，在杭州等你！
最后小何还是要提醒大家我们每年一届的老字号博览会又要召开了这个中秋来杭州逛老字号博览会！
中国杭州
中国中华老字号精品博览会
中华老字号第一展
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9月12日开幕
时间：年9月12日至14日
