姜姜
天气渐渐转凉，自不然想喝口姜茶、吃口姜，驱冬寒。姜除了可缓解因受寒而起的轻感冒、胃胀、止呕、止泻及解食物寒气之外，还有更多养生功效，而且吃姜亦有时间之分，吃的时间错了或会有反效果。所以说晚上吃姜，如吃砒霜是不假的
姜看似平平无奇，但是料理中常用的调味，炒菜时下几片姜爆香，大大提升菜肴的香味亦辟味。然而，姜最为人认识的功效定必是祛寒、除湿，在感冒生病的日子下，喝一杯生姜茶可温经活络、散寒和胃。
中医建议吃姜时间，看看下面介绍
吃姜好处多，特别对于近日的天气转变，可通阳御寒、温脾暖胃，激发脾胃的消化吸收功能，散发体表的寒气，从而有预防感冒的作用。不过吃姜原来有分时间，除了经常夜眠、易有虚火的人不宜多吃姜外，晚上、秋天也不宜吃姜。那么何时吃姜才对身体有益？
早晨是人体的阳气升发，所以早晨吃姜，对补充阳气、醒脑提神很有效.也可以冲蜂蜜姜水或含一片生姜，助促进气血循环，精神爽利。用餐时，生姜入脾胃经，具有开胃的作用，同时可刺激胃液分泌，促进消化。因此做菜时可加入少许姜作调味作料开胃又消化。
但这个时间不适宜吃姜，古人警示「一年之内，秋不食姜；一日之，夜不食姜。秋天和晚上都不宜吃姜。秋天气候乾燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺。而且吃姜加剧人体水分的流失，所以秋季不宜吃姜其次，晚上阴气最盛，身体于晚上需要休息阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜容易耗气，违反养生之道、影响睡眠，所以晚上不宜吃姜。
姜可分为4大种类，各有功效！
姜可分为4类：子姜、生姜、老姜及姜母，每种姜都各有功效，以下先谈谈一年四季都最常接触到的生姜。「生姜」皆指姜龄较短的姜；子姜比生姜年青。若采收的时间不同，特性也截然不同。营养师解释各种姜类的功效，他指姜都属温性食物，功效类似，但不同生长期的姜，效果也不尽相同。
子姜/嫩姜
生长期：约4个月
外表：偏淡黄白色，叶茎呈粉红
口感：肉质爽嫩，水分多，多腌制成开胃菜功效：祛除温气、开胃醒肺
生姜（泛指姜龄较短的姜）生长期：约6个月
外表：偏为土黄色
口感：口感带粉，辣度比子姜高，常用于爆香或煮甜汤
功效：温性、促血液循环，解感冒的能力比其他姜种好
老姜
生长期：约10个月
外表：呈土灰色，看来偏干偏皱
口感：常见于中药，或需味道强烈的料理，如麻油雅。
功效：温胃、驱寒及促血液循环
姜母
生长期：隔年采收
外表：皮厚外兰呈深啡色
口感：最辛辣，经常用于如姜母鸭、黑糖姜茶。功效：刺激身体血液循偎，去除体内多除寒气
食用各样姜，可缓解受寒而引起的轻感冒，但经常夜眠、有虚火的人不宜多吃姜。
